WHELIX LABORATORIO DI NUTRIZIONE
Ruolo della nutrizione sulla salute
La nutrizione rappresenta la prima forma di prevenzione medico sanitaria di cui disponiamo per vivere in uno stato di piena efficienza fisica. Lo stress ossidativo associato al nostro stile di vita è tra le principali cause di aumento ponderale, disturbo metabolico e patologia. Stanchezza cronica, difficoltà di concentrazione, depressione, difficoltà a migliorare le nostre performance professionali e/o sportive, sono solo alcune delle manifestazione di questa condizione molto spesso associata ad un stile di vita ed una alimentazione non adeguata.
Lo scopo: realizzare un programma di nutrizione personalizzata costruita sulle necessità, lo stile di vita e sulle predisposizioni genetiche individuali. Il comune denominatore di buona parte dei problemi metabolici va sotto il nome di “infiammazione basale”. Questa condizione, che non ha nulla a che fare con l’infiammazione acuta, è ormai riconosciuta come la condizionale fisiopatologica per l’instaurarsi progressivo di alterazioni metaboliche, di cui il sovrappeso è solo una delle iniziali e più comuni manifestazioni.
Ruolo della nutrizione sulla salute
Le 7 cause dell’infiammazione metabolica
Un eccesso di massa grassa, localizzata soprattutto nella zona addominale, è una delle principali cause d’infiammazione. Il tessuto adiposo in eccesso non è infatti una semplice forma di deposito del grasso corporeo ma una vero e proprio organo endocrino capace di rilasciare ormoni e mediatori molecolari dell’infiammazione.
Eccesso e/o sbilanciamento nella composizione dei grassi alimentari. I grassi possono avere un ruolo diretto nel modulare la risposta infiammatoria. I più recenti studi di nutrigenomica hanno chiarito che alcuni tipi di grasso, in particolare i grassi saturi, possono avere un’azione pro-infiammatoria, mentre altre tipologie di grassi come i polinsaturi, possono avere un ruolo antiinfiammatorio.
Un eccessivo consumo di carboidrati, soprattutto di quelli raffinati, promuove lo sviluppo di processi infiammatori di varia natura. Dolori articolari, osteoartriti, tiroiditi, fegato steatosico, acne cutanea, sono solo alcune delle conseguenze di una dieta alimentare caratterizzata da un carico glicemico eccessivo. I processi metabolici che promuovono la risposta immunitaria sono infatti strettamente dipendenti dalla disponibilità di zuccheri.
Sbilanciamento nella flora batterica intestinale (disbiosi) associata a dolori intestinali (colite) e gonfiore. Le cause possono essere molteplici: cattiva digestione di alcuni alimenti, dieta alimentare sbilanciata nella composizione della fibra alimentare (es. scarso apporto di inulina), uso di antiacidi, stress psico-fisico, cattiva circolazione enteroepatica sono alla base delle principali cause di disbiosi. Una flora batterica alterata ha come conseguenza l’instaurarsi di uno stato infiammatorio della mucosa intestinale da cui consegue una maggiore permeabilità a componenti batteriche come le endotossine. Le endotossine stimolano le nostre cellule del sistema immunitario innato e promuovono uno stato infiammatorio cronico.
Una cattiva funzionalità epatica, sovente associata a steatosi (fegato grasso), è una delle condizioni che ci espone a mediatori molecolari dell’infiammazione. Un fegato intossicato o poco funzionale, rilascia nel torrente circolatorio questi mediatori, dette proteine della fase acuta e di cui la proteina C reattiva (CRP) è un esempio noto, favorendo il progredire dei processi infiammatori nei tessuti periferici.
Uno stile di vita sedentario ci espone al rischio di stress ossidativo ed infiammazione cronica. L’attività fisica promuove lo sviluppo e sostiene la massa muscolare, potenzia le nostre capacità aerobiche con effetti benefici sul cuore e sistema circolatorio e favorisce il sistema enzimatico endogeno antistress ossidativo.
Scarso apporto di fito-nutrienti. Una dieta alimentare con un apporto non adeguato di frutta a verdura o limitato a soltanto alcuni alimenti vegetali ci espone al rischio di deficienze di alcuni micronutrienti (vitamine, polifenoli, beta-caroteni) che non solo hanno un’azione diretta nel contenere lo stress ossidativo causato dai radiali liberi ma promuovono e sostengono i nostri sistemi endogeni di protezione dai processi ossidativi a carico di organi e tessuti.
